読む生姜。 - Confiture et Provence（銀座　コンフィチュールエプロヴァンス）


	ご自身の平熱をご存じですか？一般的に、人間の体にとって最適な温度は36.5～37℃とされていています。寒さを感じた時にブルブルと体が震えるのは、筋肉を動かすことで体温を上げるためですし、また暑ければ汗をかくことで、汗が蒸発するときの気化熱で体温を下げたりと、私たちの体は最適な温度に保つために調節する機能が備わっています。ちなみに、日本人に比べて欧米人の平熱の方が0.5℃～1℃程度高いとのことで、平熱が高い＝基礎代謝量が多いということですから、平熱が低い日本人が欧米食ばかりを取り入れていては太り易くなって当然のようです。また筋肉はエネルギーをたくさん消費してくれるため、同じ身長と体重であれば、より筋肉が多い男性の方が太りにくいといえるのです。また体温は1℃下がると基礎代謝は12％も下がるとされ、女性の一日の平均基礎代謝量である 1,200kcalで換算すると、なんと144kcalが消費されなくなってしまうそう！つまり、平熱が36.5℃の人と35.5℃の人とが同じ食事をとっていたとしても、低体温の人の方が太り易い体質といえるのです。近年、日本人の平熱が下がっていて、特に女性においては35℃台の人も珍しくないそうです。

医食同源と言うように、日々バランスの良い食事をとることは美しさと健康を保つために不可欠です。

そんな中でも生は薬味や煮物、炒め物など日本食や中華料理にはかかせない食材。
2000年以上の歴史があるとされる漢方薬においても、 百数種類のうち70～80％に生姜が含まれているそうです。

では実際、生姜にはどんな効果があるのでしょうか。

体を温め、血流を良くする
発汗を促す
代謝を良くし、脂肪や糖分の燃焼を促す
生理痛・生理不順を緩和させる
利尿・排便作用がある
健胃作用・抗胃潰作用
吐き気さまし（乗り物酔いやつわりなど）
咳を抑える
鎮静作用・安眠作用
殺菌・抗菌作用
酸化防止効果
解熱作用
ガスによる腹痛を緩和させる
強壮・強精効果
むくみを改善
コレステロールを低下させる

・・・などなど。

英語では風邪のことをcold（冷え）といい、「風邪は万病のもと」という言葉からも分かるように、冷えは万病のもとと言い換えることもできるのです。

また、英語で生姜を意味する gingerという言葉には「元気づける、活気づける、励ます」といった意味もあり、言葉は文化というように、昔から生姜が西洋・東洋を問わず人々の生活に大きな役割を果たしてきたことが分かります。


	生姜に含まれる辛み成分であるジンゲロールには殺菌効果や免疫細胞を増やす働きがあるため、風邪のひき始めにはすりおろしたて、もしくはスライスしたてをそのまま食べるのが一番！というのも、ジンゲロールは酸化するのが早く、3分経っただけでも半減してしまうぐらいだから。ただ、空気に触れる面積や時間が多いほど酸化しやすいので、ジンゲロールを最も効果的に摂取するなら生姜を切らずにそのままかじる(！)ことがベストなのです。とはいえ、生姜をリンゴのようにかじり慣れていない方にオススメなのが、生姜を温めてとる方法です。生姜に熱を加えるとジンゲロールはショウガオールに変化するのですが、このショウガオールには血流を良くし体を温めてくれる効果が絶大で、特に冷え症の方には最適な成分。このページ冒頭の「もっと体温を上げよう！」でもお話した通り、体温が上がれば基礎代謝も上がりその分エネルギー（カロリー）も消費し易くなる他、体温が上がり発汗することで体内の不純物を排出してより健康になるという効果もあるのです（詳しくは「生姜の効能」をチェック！）。このように美容にも健康にも効果的な、良いことづくめの生姜エキスをぎゅ～っと抽出したジンジャーシロップで、美味しく手軽にカラダにご褒美、いかがですか？