ルーレ・コンフィチュール - Confiture et Provence（銀座　コンフィチュールエプロヴァンス）

ビオ（オーガニック）への取り組みを始めたわけ。
ビオへの取り組みは、わたしたちの夢のひとつ。
食べ物はお口に入るものだから、何より安心できるものでなくてはならないのはもちろんですが、ビオに取り組むことで、素材の作り手の思いや姿勢を伝えたいな、食べ物生産や環境のことも伝えたいな、そんなふうに思ってきました。
コンフィチュールひとつとっても、なかなか素材の果物が全部ビオ（オーガニック）にはなりませんが、少しづつでもビオに取り組みたいなあーと考えてきました。

金沢大地の井村さんの国産有機小麦粉が手に入るようになりました！
昔からの友人である井村さんは、土や水を守る農業を目指して、有機肥料と無農薬農業を実践し、2001年に有機ＪＡＳ認証を受けられました。有機ＪＡＳ認証を受けた小麦づくりは今や年間150ｔ！小麦を含む全国の有機の麦の生産量が800ｔですから、日本一の有機小麦の生産者です。そして、さらに製粉も国産小麦は普通はすべて買い上げられブレンドされるので、誰々さんの小麦とはいえないのですが、井村さんは製粉までご自身でなさっているので、「井村さんの小麦」ということができるのだそうです。これも、有機ＪＡＳ認定を受けておられる製粉所を捜し求めて、岩手の製粉所で挽いてもらうことができてはじめて実現したこと。
井村さんの国産有機小麦粉は実はずっと予約で埋まっていてなかなか手に入りませんでした。昨年が豊作でとやっと分けていただけるようになりました。

井村さんの小麦を使った生地は、ふわふわふんわり。
なぜでしょう？井村さんの小麦を使った生地は、とってもやわらかくてふんわり、優しい味がしました。井村さんが、"気は優しくて力持ち"だからかな。その生地にコンフィチュールや生クリームをあわせると、ふんわり柔らかな口当たりの中から、きゅっと素材感の詰まったコンフィチュールが香り立つ、バランスのよいロールが出来上がりました。お子様方にも大好評、きっと今まで以上に「優しい気持ちのつたわる」ロールになったからかな。

限定ジンジャーロール
（生姜のコンフィチュール使用）
プロヴァンス産の定番コンフィチュール「オレンジ生姜」パッションフルーツのクリーム、そしてホワイトチョコレートに生姜のコンフィを合わせたクリームを、有機麦類生産高日本一の金沢大地・井村さんの有機小麦を使った生地でロールしました。



ロング￥1,680（税込）
ドゥミ（1/２）￥840（税込）	品切れ中

冷凍クール便にて送料別となります
冷凍商品につき、熨斗はつけられません

バナナ、木苺
（バナーヌ、フランボワーズ）
木苺の酸味をバナナがまあるく包んだバナナ木苺のコンフィチュール、生クリームあわせてピンクの生地でくるみました。



ドゥミ（1/２）￥840（税込）	品切れ中

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ブルーベリー、アールグレイ
（ミルティーユ、アールグレイ）
3本の指に入る人気コンフィチュール「ブルーベリーアールグレイ」を、ココアのしっかりしたスポンジで巻きました。



ドゥミ（1/２）￥840（税込）	品切れ中

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★冷凍商品の発送について
常温商品、および冷蔵クール便商品とご一緒にご注文された場合、２個口発送となり、別途送料とクール便手数料がかかります。また、冷凍商品に関してはお熨斗を付けられません。
★お召し上がり方のご注意
出来立てをフレッシュパックして冷凍でお届けいたします。解凍は冷蔵庫でゆっくり時間をかけて、 6時間以上が目安です。お召し上がりになる時間より半日前には冷蔵庫に移してくださいませ。
解凍後は２日以内にお召し上がりくださいませ。